Vinařství Sádek, s.r.o.

      

Winiarstwo Sádek

Winnice w winiarstwie Sádek powstały około 30 lat temu za pomocą Dr Inż. Lubomira Lampíře i jego rodziny, w miejscu dawnych winnic dworskich, które zostały posadzone już w okresie 18 wieku. Mamy gospodarstwo na czterech hektarach winnic. Obecnie mamy około 20.000 krzewy winorośli. Uprawiamy głównie wcześniejsze białe odmiany winorośli jako Irsay Oliver, Muskat Morawski (Muškát moravský), Müller Thurgau. Z odpornych odmian, które rozkładają się na około połowie winnic, skupiamy się na Merzling i Hibernal a Malverinie.

Dłuższy okres wegetacji tak i dojrzewanie winorośli powoduje że są nasze wina bardziej korzenna, pikantniejsza, z typową kwasowością i świeżością. Mimo że są winnice przyporządkowane do regionu Znojmo, są jedynymi winnicami w regionie Wysoczyna. Oprócz doskonałej lokalizacji w otoczeniu dziewiczej przyrody, możemy się również pochwalić szeregiem unikalnych projektów. Więcej o nich można znaleźć w sekcji o nás.

Nic nie łączy ludzi z regionem tak jako korzystania z wina, które pochodzi z jego rodzinnego powiatu, i które się przeplata ze słońcem. Wina z winnic sádeckich się mogą pochwalić jakością wyjątkowego terroir. Oprócz licznych stowarzyszeń winiarskich jesteśmy członkami prestiżowej organizacji VOC Znojmo.

Nacisk na filozofię terroir odnosi się do wyjątkowości danej winnicy i wyjątkowej pozycji, która idzie w parze z oryginalnym pochodzenim win. Terroir jest także logicznym wytłumaczenim, dlaczego się różnią wina z dwóch części winnic leżących obok siebie. Są w nim zawarte nie tylko warunki klimatyczne i glebowe danego obszaru od wysokości nad poziomem morza przez mikroklimat, tj. wahania temperatury, deszcze, wilgotność, mgła i wiatry, aż do składu gleby, jej struktury i kamienistości, jednak i lokalizacja, teren, nachylenie terenu i orientacja wobec słońca.

Żadne dwie winnice w świecie, mimo podobieństwa pozycji, powierzchni lub skladu gleby, nie mają tego samego terroir. Różnice mogą być minimalne, ale charakter wina jest podpisany przez pracę rąk ludzkich - ostrożną, uslużną i zróżnicowaną, jak cały świat. Witamy w świecie wina Sadek...